La Trattoria del Moro vanta un’antichissima tradizione familiare che si protrae dal lontano 1969, quando il Moro decise di partire con questa splendida avventura, fin dal principio il nostro motto è stato “tot nostrà meno òl pà”, nato circa trent’anni fa lo riteniamo ancora attuale e ancora in grado di dare il giusto peso alla nostra cucina che come avrete intuito è prettamente nostrana, fatta in casa. Dalle mani delle nostre donne vengono a crearsi ottimi primi di pasta fresca e succulenti secondi a base di carne, ed è doveroso ricordare e valorizzare anche l’apporto maschile altrimenti come si farebbe a non ricordare tutti gli affettati e gli insaccati prodotti dal nostro macello. Alla Trattoria del Moro gli affettati e tutti i salumi che vengono serviti ai tavoli provengono dal nostro allevamento di suini. E da lì che i nostri uomini ogni anno creano secondo l’antica tradizione salami e pancette, cotechini e lardo. Anche per i primi piatti succede lo stesso, farina bianca, uova e acqua creano il nostro impasto per i casoncelli al burro e salvia, i tagliolini ai funghi porcini e le foiade al sugo di lepre. Il tutto accompagnato da un ottimo Dolcetto d’Alba DOC, che riesce ad esaltare questi sapori rendendoli indimenticabili. I secondi piatti sono a base di carni rosse. Coniglio, asino, polenta salame e funghi, brasato e manzo al barolo e tutta la carne alla griglia che volete, accompagnati da polenta gialla e taragna o da verdure di stagione renderanno il vostro banchetto indimenticabile. Il tutto servito con ottimi vini rossi come il Valcalepio e il Chianti. La Trattoria del Moro vanta di una vasta quantità di dolci tutti fatti a mano nella nostra cucina dove ogni fine settimana vengono sfornati ottimi tiramisù, torte alla frutta, panna cotta e budini. Il tutto servito con un buon Vin Santo o uno Spumante esalta i sapori di queste delizie.