Storica pasta all'uovo di Palombara Sabina, uno dei borghi più belli del Lazio, il Mattarello d'Oro, a conduzione familiare da tre generazioni, produce da circa vent'anni oltre 30 tipi diversi di pasta all'uovo ripiena e non, dolci artigianali, primi e secondi piatti da asporto, gastronomia, fritti caldi nel laboratorio artigianale. Dal 2012 il locale offre anche servizio di catering e banqueting con cucina tradizionale, antiche ricette e prodotti tipici locali come il famoso Olio Extravergine d'Oliva di Palombara! Ogni prodotto è realizzato con ingredienti di prima scelta come le uova dell'azienda agricola del paese e le farine delle migliori qualità in modo da offrire ai clienti tutti i giorni pasta fresca come quella fatta in casa con il giusto rapporto qualità-prezzo! Sono famosi i nostri Gnocchetti Palombaresi (pasta tipica del paese) e i Tortellini, adorati dai bambini!