Dal 1982 Il pastificio Artigiano il Castello propone,grazie al suo laboratorio artigianale, un vasto assortimento di pasta fresca per primi piatti, come i tortellini, gli agnolotti, i ravioli, le tagliatelle e anche gli gnocchi. La pasta fresca viene realizzata ogni giorno con le tecniche della tradizione impiegando ingredienti di origine controllata, freschi e tra i migliori fornitori del luogo, con unattenta scelta delle materie prime sia per le paste sia per i ripieni. Dal 2006 il Pastificio Artigiano il Castello è stato inserito nelAlbo dell Eccellenza Artigiana della Regione Piemonte e dal 2008 tra i Maestri del Gusto.